3

Ancas de rana a la verdura

Ingredientes:

  • 3 ranas
  • Miel
  • Flor de comino
  • 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 calabacín, 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva

Preparación:

Toma las tres ranas, pelalas (la piel de las ranas no es fácil de digerir) y vacíalas (hay multitud de venenos en las vísceras de las ranas). Pásalas por miel y hiérvelas por una hora en un estofado de verduras al que habrás añadido una flor de comino. (Receta original de Leonardo Da Vinci)

Sugerencia Monna Lisa®:

Para la preparación del estofado se sugiere utilizar el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín, la cebolla y los tomates cortados en dados. Se vierten en una cazuela con aceite de oliva y sal, se cubren con tapa y se dejan rehogar a fuego lento. Cuando empieza a dorar se añade el ajo y se rectifica el punto de sal. La verdura no debe de estar muy hecha para aguantar la cocción posterior.