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Risotto de gambas y pomelo "Star Ruby" Hispalco®Bio

Ingredientes:

  • 300 gr de arroz
  • 25/30 gambas o gambones
  • 2 pomelos "Star Ruby" Hispalco®Bio
  • 1 cebolla
  • mantequilla
  • vino blanco, caldo
  • pimienta, sal

Preparación:

Limpiar las gambas y hacer un caldo con las cabezas y las colas. Reservar. Cortar la cebolla y sofreírla con la mantequilla. Poner el arroz y dejarlo sofreír. Añadir el vino blanco a fuego lento y esperar que se evapore. Añadir el zumo de un pomelo Hispalco®Bio y el caldo de las gambas. A mitad cocción, poner las gambas y añadir el pomelo previamente cortado a trocitos. Servir el plato caliente, decorándolo con la piel del pomelo cortada en juliana.